各种脂肪酸。脂肪酸的类型和作用＜Cordy Research Laboratory＞

电视广告和健康节目中经常提到的EPA和DHA，以亚麻籽油、椰子油和MCT油等各种油类开始广泛流通了。

在兽医诊所中也有不少宠物主人会要求开EPA和DHA的补充剂。其实，脂肪酸有很多种类，每种都有不同的预期功效。这里将整理脂肪酸的种类及其各自的效果和区别，希望对您有所帮助。

監修獣医師：林美彩　　所属クリニック：chicoどうぶつ診療所

代替療法と西洋医学、両方の動物病院での勤務経験と多数のコルディの臨床経験をもつ。　モノリス在籍時には、一般的な動物医療（西洋医学）だけでは対応が困難な症例に対して多くの相談を受け、免疫の大切さを痛烈に実感する。
ペットたちの健康維持・改善のためには薬に頼った対処療法だけではなく、「普段の生活環境や食事を見直し、自宅でさまざまなケアを取り入れることで免疫力を維持し、病気にならない体づくりを目指していくことが大切である」という考えを提唱し普及活動に従事している。

所属：

獣医保健ソーシャルワーク協会

著書：

1 什么是脂肪酸
2 脂肪酸的种类
- 2.1 ① 饱和脂肪酸
- 2.2 ② 不饱和脂肪酸

什么是脂肪酸

不仅仅是我们人类，包括狗和猫在内的动物都必须摄取脂肪，作为三大营养素之一。
这些脂肪的组成部分被称为“脂肪酸”。

脂肪酸在进入体内后，可以作为能量储存在脂肪组织中，是生物细胞膜、大脑和各种激素的组成材料，具有非常重要的作用。
脂肪酸分为几种类型。

脂肪酸的种类

脂肪酸主要分为 ① 饱和脂肪酸 和 ② 不饱和脂肪酸 两大类，进一步细分为不同种类。

① 饱和脂肪酸

主要是作为能量来源的脂肪酸，常见于肉类和乳制品的脂肪（如猪油和牛脂），在常温下为固体。

缺乏时会导致血管脆弱，引发脑出血等问题。但是，过量摄取会增加甘油三酯和胆固醇水平，导致动脉硬化。
根据碳链长度，饱和脂肪酸分为以下三种：

＜长链脂肪酸＞

是动物性脂肪中含量最多的一种。
大多数的食用油也是长链脂肪酸。

过量摄取长链脂肪酸会诱发肿瘤，所以摄取量需注意。
主要存在于椰子油、棕榈油、黄油和牛脂等。

＜中链脂肪酸＞

因消化吸收较快，不易在体内积累是其特点。
通常，脂肪的消化吸收需要消化酶和胆汁酸的帮助，但中链脂肪酸无需这些即可吸收，因此被视为对身体负担较小的脂肪酸。

此外，由于其强抗氧化性，也有助于体内抗衰老。
最近流行的椰子油和MCT油就是中链脂肪酸。

＜短链脂肪酸＞

与其直接作为脂肪摄取，不如通过肠内益生菌利用到达肠内的膳食纤维合成短链脂肪酸。
有助于激活肠内环境。

主要存在于黄油、奶酪和牛奶等乳制品中。

② 不饱和脂肪酸

具有调节血液中的甘油三酯和胆固醇含量的作用。
多存在于鱼类和植物油中，在常温下为液体。
根据碳链双键数量，不饱和脂肪酸分为以下两种：

＜单不饱和脂肪酸＞

被称为n-9系多不饱和脂肪酸，其中油酸为代表。

可以减少导致动脉硬化的低密度脂蛋白胆固醇，并增强肝脏和肠道功能。
相较多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸更不易氧化。

存在于橄榄油和杏仁中。

加热时易被氧化，所以不宜加热。

＜多不饱和脂肪酸＞

多不饱和脂肪酸分为两种：欧米伽3（n-3）系和欧米伽6（n-6）系。

(1) 欧米伽3(n-3)系多不饱和脂肪酸
欧米伽3系的代表是α亚麻酸和EPA/DHA。

・α亚麻酸⇒紫苏籽油和亚麻籽油等植物油
・EPA/DHA⇒鱼油

α-亚麻酸进入体内后，通过酶的作用转化为EPA/DHA。
⇒关于EPA・DHA的文章请参考：『期待中的Omega-3（EPA・DHA）脂肪酸的作用』

它们也是细胞膜的组成成分，并可用作生理活性物质如前列腺素的材料。
由于具有降低中性脂肪、增加高密度胆固醇的作用以及抗炎和预防血栓的作用，因此有望预防生活习惯病。

由于其对自主神经系统的作用，可以期待缓解压力，还能帮助激活脑神经系统。
如果缺乏，会引起皮炎、注意力下降、发育不良等症状。

由于容易氧化，加热是禁止的!!

(2) Omega-6（n-6）系多不饱和脂肪酸
Omega-6系包括亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸。

・亚油酸⇒红花油或芝麻油
・γ-亚麻酸⇒母乳或月见草油
・花生四烯酸⇒肝脏或蛋清等动物性食品

亚油酸被转化为γ-亚麻酸，γ-亚麻酸被转化为花生四烯酸生成。

与Omega-3系一样，它们也是细胞膜的组成成分，并用作生理活性物质的材料。
虽然具有降低低密度胆固醇的作用，但也会降低高密度胆固醇。
过量摄入时，会引起动脉硬化和过敏症状。
由于加热会使其容易氧化，因此最好不要加热。

【Omega-3系和Omega-6系的平衡】
据说多不饱和脂肪酸的Omega-3系和Omega-6系的平衡很重要。
理想的摄取比例是

Omega-3：Omega-6＝1：4

然而，现代多使用Omega-6系油，Omega-3：Omega-6的比例为1：10～40。

宠物食品也大多经过加热处理，可能这种平衡已经被打破。

过量摄入Omega-6系油会引起过敏和炎症，而肿瘤也是一种慢性炎症，因此以后患肿瘤的可能性也不是零。

首先，请减少Omega-6系油的摄入，主动摄取Omega-3系油，使平衡接近1：4。
如果您使用宠物食品，无法改变食品中油的比例，建议您使用富含Omega-3系脂肪酸的食材或补充剂。

然而，过量摄入也不好。

过量摄入Omega-3系会导致软便和出血倾向。
通过膳食摄取Omega-3系脂肪酸时，过量摄取的情况很少，但使用补充剂摄取时（尤其是已经有出血情况的宠物），请严格按照规定量给予。

此外，有些狗狗和猫咪不能成功将α-亚麻酸转化为EPA・DHA，因为酶的作用不佳。

由于难以检测这种转换酶的作用，建议在补充Omega-3系脂肪酸时，不要使用α-亚麻酸，而是使用EPA・DHA形式的产品。